蒙牛力推“国标”,国内低温乳品市场升级在即

2019年一季度,蒙牛在中国低温乳品行业整体下滑的情况下,依然保持持续增长,低温乳制品市场份额已连续14年位居行业第一。其中,蒙牛旗下明星产品——冠益乳连续9年领跑行业第一。

业绩领先背后,来自于蒙牛“以世界品质,打造世界级乳业品牌”的决心与行动。从2009年引入法国达能全球统一的质量管理体系(FSI),到2012年承建由中国与丹麦两国农业部组建的“中丹技术合作中心”,2013年与全球第一酸奶品牌达能进行强强联合,再到2018年牵头筹建“乳业国家技术标准创新基地”,蒙牛通过对标国际、全球研发布局、引领行业发展的战略视野,走出了一条中国乳品企业特有的创新之路。

“对中国乳企来说,国际标准是极大的挑战,却是提升品质、建立品牌信誉的必由之路,”蒙牛一位高管曾对此这样评价道,“蒙牛会选择正确但有挑战的路,而不是轻松但不能进步的路。”

对标国际标准,构建先进牧场质量安全管理体系

伴随消费升级,乳制品从满足消费者单一的营养需求,逐步细分以满足消费者更多元的功能需求。其中,以含有活性益生菌酸奶为代表的低温乳制品因其健康功效,成为满足消费升级和引领健康生活方式的首选。

然而,是否含有科学验证有效的益生菌、活菌数是否达到临床功效数量、是否全程冷链运输及保存,是活性益生菌酸奶能否发挥功效的重要指标。可以说,每一杯酸奶背后,都是极其严苛的食品安全标准。

为提升产品品质,蒙牛自2009年起陆续引入中粮、丹麦Arla、法国达能三大国际化战略股东。除了中粮在战略上推进蒙牛全产业链布局以外,丹麦Arla为蒙牛带来了先进的牧场管理经验,而法国达能则提供全球最先进和前沿的技术,推动蒙牛工厂全面升级。

基于此,从奶源到生产,再到全产业链的质量管理,蒙牛在近10年来坚持对标国际顶尖标准,在国内率先把世界级的食品质量安全国际标准认证覆盖到牧场。2017年,蒙牛低温事业部14个工厂与达能FSI标准体系对标,从食品安全不妥协、食品安全改善和潜在食品安全风险三个方面,推进Neptune清洗验证、微菌风险控制、质量缺陷单等,不断提升产品品质。

借鉴Arla Garden的百年牧场管理经验及Arla Foods先进的牧场标准化操作规程,在奶牛营养、奶牛福利、营养环境及质量安全等环节对标国际牧场,蒙牛构建了自己独特的“蒙牛牧场质量安全管理体系”。

研发布局,向世界输出“同线同质同标”产品

正是对品质标准的高要求,让蒙牛在2016年国家质检总局、国家认监委启动的出口食品企业内外销“同线同标同质”工程中,成为国内首家通过认证的乳品企业。

通过力推更严苛的标准、塑造品质,蒙牛的产品也实现了出海,尤其在东南亚市场颇受欢迎。蒙牛集团总裁卢敏放曾说,蒙牛是国际化的推动者,也是受益者,“引进来”和“走出去”为蒙牛注入了“世界品质”因子,让蒙牛获得更强的竞争力。

(图:由中国营养学会主办、蒙牛乳业承办的“健康中国营养+联盟”在京启动)

5月29日,在由中国营养学会主办、蒙牛乳业承办的“健康中国营养+联盟”启动仪式上,蒙牛总裁卢敏放接受了人民日报的专访,他表示,为了满足消费升级下消费者日益多元的需求,蒙牛一定要坚持走在创新的前沿,做品类创新的领导者。以行业标准提升品质力,建设品牌力,蒙牛正在用实力缔造“世界品质、全民共享”的低温乳制品行业领导地位。

筹建“国家工程”,助力未来产业升级

消费升级趋势下,低温乳制品创新需要向更强的功能性发展,技术升级成为关键支撑力。

以乳酸菌为例,市面上多数品牌以每百毫升100-300亿为基础标准,而蒙牛历时10年不懈研究、无数次科学实践,运用高纯度浓缩技术,在LC-37 100毫升的小蓝瓶里含有500亿活性益生菌,完成了历史性突破,使LC-37在市场上先声夺人。

(图:2018年,由蒙牛担任筹建单位的乳业国家技术标准创新基地在京启动)

要让低温乳制品未来获得长足发展,首要任务就是把高标准建立起来,引领未来行业升级。

从这个意义出发,蒙牛在行业标准升级方面再度出手。2018年年初,蒙牛获批筹建“乳业国家技术标准创新基地”。这个由中国农业科学院、中国标准化研究院、国家乳业工程技术研究中心、中国奶业协会、中国乳制品工业协会、中国营养保健食品协会等部门,中粮集团、雅士利、光明、君乐宝、三元、飞鹤、圣元、新希望等共建单位联手组建的“基地”,承载着落实国家创新驱动战略和标准化战略的重任,蒙牛更希望为建设和发展国家技术标准创新基地贡献力量。

作为筹建领导组副组长的蒙牛集团总裁卢敏放指出,创新基地事关中国乳业未来五到十年的产业升级,将按照高标准、高质量要求来共建,汇众力聚众智,大力开拓创新,共同为中国乳业的振兴打下一个扎实基础。

过程虽漫长,但行动已在路上。

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